在岸和离岸指的是人民币的不同交易环境：在岸人民币 （CNY）：指在中国大陆境内进行交易的人民币。汇率由中国人民银行设定并受其政策影响较大。通常用于国内市场的人民币与外币的兑换。离岸人民币 （CNH）：指在中国大陆以外进行交易的人民币。汇率受...